Oligosakkaritler, uzun yıllardır eczacılıkta ilaç takviyesi, kilo kontrol ajanı ve diyet lifi olarak; gıda endüstrisinde ise tatlandırıcı, nem tutucu ve kabartıcı ajan gibi farklı amaçlar için kullanılmaktadır. Son yıllarda prebiyotik özelliğe sahip oligosakkaritlerin, bağırsak florasında bulunan konakçılar için önemli katkılar sağladığının ortaya konması, fonksiyonel gıda araştırmacılarının dikkatlerini bukonuya çekmiştir. Bu derlemede prebiyotik bileşiklerin büyük bir bölümünü oluşturan oligosakkaritlerin önemi, bulunduğu kaynaklar, elde ediliş yöntemleri ve fonksiyonel gıdalarda kullanım potansiyeli vurgulanmıştır.
@article{2017,title={Prebiyotik Oligosakkaritlerin Kaynakları, Üretimleri ve Gıda Uygulamaları},abstractNode={Oligosakkaritler, uzun yıllardır eczacılıkta ilaç takviyesi, kilo kontrol ajanı ve diyet lifi olarak; gıda endüstrisinde ise tatlandırıcı, nem tutucu ve kabartıcı ajan gibi farklı amaçlar için kullanılmaktadır. Son yıllarda prebiyotik özelliğe sahip oligosakkaritlerin, bağırsak florasında bulunan konakçılar için önemli katkılar sağladığının ortaya konması, fonksiyonel gıda araştırmacılarının dikkatlerini bukonuya çekmiştir. Bu derlemede prebiyotik bileşiklerin büyük bir bölümünü oluşturan oligosakkaritlerin önemi, bulunduğu kaynaklar, elde ediliş yöntemleri ve fonksiyonel gıdalarda kullanım potansiyeli vurgulanmıştır.},author={Mehmet Demirci-Mehmet Demirci -Osman Sağdıç -Mustafa Çavuş -Halime Pehlivanoğlu -Mustafa Tahsin Yılmaz -Muhammed Çağlar },year={2017},journal={European Journal of Science and Technology}}
Mehmet Demirci-Mehmet Demirci -Osman Sağdıç -Mustafa Çavuş -Halime Pehlivanoğlu -Mustafa Tahsin Yılmaz -Muhammed Çağlar . 2017 . Prebiyotik Oligosakkaritlerin Kaynakları, Üretimleri ve Gıda Uygulamaları . European Journal of Science and Technology.DOI:
Mehmet Demirci-Mehmet Demirci -Osman Sağdıç -Mustafa Çavuş -Halime Pehlivanoğlu -Mustafa Tahsin Yılmaz -Muhammed Çağlar .(2017).Prebiyotik Oligosakkaritlerin Kaynakları, Üretimleri ve Gıda Uygulamaları.European Journal of Science and Technology
Mehmet Demirci-Mehmet Demirci -Osman Sağdıç -Mustafa Çavuş -Halime Pehlivanoğlu -Mustafa Tahsin Yılmaz -Muhammed Çağlar ,"Prebiyotik Oligosakkaritlerin Kaynakları, Üretimleri ve Gıda Uygulamaları" , European Journal of Science and Technology (2017)
Mehmet Demirci-Mehmet Demirci -Osman Sağdıç -Mustafa Çavuş -Halime Pehlivanoğlu -Mustafa Tahsin Yılmaz -Muhammed Çağlar . 2017 . Prebiyotik Oligosakkaritlerin Kaynakları, Üretimleri ve Gıda Uygulamaları . European Journal of Science and Technology . 2017. DOI:
Mehmet Demirci-Mehmet Demirci -Osman Sağdıç -Mustafa Çavuş -Halime Pehlivanoğlu -Mustafa Tahsin Yılmaz -Muhammed Çağlar .Prebiyotik Oligosakkaritlerin Kaynakları, Üretimleri ve Gıda Uygulamaları. European Journal of Science and Technology (2017)
Mehmet Demirci-Mehmet Demirci -Osman Sağdıç -Mustafa Çavuş -Halime Pehlivanoğlu -Mustafa Tahsin Yılmaz -Muhammed Çağlar .Prebiyotik Oligosakkaritlerin Kaynakları, Üretimleri ve Gıda Uygulamaları. European Journal of Science and Technology (2017)
Format:
Mehmet Demirci-Mehmet Demirci -Osman Sağdıç -Mustafa Çavuş -Halime Pehlivanoğlu -Mustafa Tahsin Yılmaz -Muhammed Çağlar . (2017) .Prebiyotik Oligosakkaritlerin Kaynakları, Üretimleri ve Gıda Uygulamaları European Journal of Science and Technology
Mehmet Demirci-Mehmet Demirci -Osman Sağdıç -Mustafa Çavuş -Halime Pehlivanoğlu -Mustafa Tahsin Yılmaz -Muhammed Çağlar . Prebiyotik Oligosakkaritlerin Kaynakları, Üretimleri ve Gıda Uygulamaları . European Journal of Science and Technology . 2017 doi:
Mehmet Demirci-Mehmet Demirci -Osman Sağdıç -Mustafa Çavuş -Halime Pehlivanoğlu -Mustafa Tahsin Yılmaz -Muhammed Çağlar ."Prebiyotik Oligosakkaritlerin Kaynakları, Üretimleri ve Gıda Uygulamaları",European Journal of Science and Technology(2017)
