Canlı hücrelerin kendilerinin ya da onlardan çeşitli yollarla elde edilen komponentlerin kullanıldığı işlemlere biyoproses denilmektedir. Biyoproses ve biyoteknoloji, birbiri ile sıkı ilişkisi olan 2 alan olup biyoteknolojik yöntemlerle sağlanan yenilikler doğrudan gıda biyoproseslerinde uygulanabilmektedir. Arzu edilmeyen mikroorganizmaları, toksinleri ve diğer kontaminantları algılayarak tespit eden nano ölçekteki sensörler gıda kalite kontrolü ve güvenliğinin sağlanmasında gittikçe daha fazla uygulama alanı bulmaktadır. Mikroorganizmalardan üretilen enzimler, günümüzde büyük ölçüde bitkisel ve hayvansal kaynaklardan üretilen ticari enzim preparatlarının yerini almıştır. Mikroorganizmalar, genetik yapıları modifiye edilmesi sayesinde bakteriyosinler, enzimler, organik asitler gibi birçok ticari katkı maddesinin ve gıda bileşeninin üretiminde gittikçe artan oranlarda kullanılmaktadır. Sonuç olarak, gelecekte gıda biyoproseslerinde ve biyoteknolojide gelişmelerin devam edeceği ve daha fazla uygulama alanına sahip olacağı düşünülmektedir.
@article{2015,title={Gıda Biyoteknolojisi ve Biyoproseslerinde Yeni Gelişmeler},abstractNode={Canlı hücrelerin kendilerinin ya da onlardan çeşitli yollarla elde edilen komponentlerin kullanıldığı işlemlere biyoproses denilmektedir. Biyoproses ve biyoteknoloji, birbiri ile sıkı ilişkisi olan 2 alan olup biyoteknolojik yöntemlerle sağlanan yenilikler doğrudan gıda biyoproseslerinde uygulanabilmektedir. Arzu edilmeyen mikroorganizmaları, toksinleri ve diğer kontaminantları algılayarak tespit eden nano ölçekteki sensörler gıda kalite kontrolü ve güvenliğinin sağlanmasında gittikçe daha fazla uygulama alanı bulmaktadır. Mikroorganizmalardan üretilen enzimler, günümüzde büyük ölçüde bitkisel ve hayvansal kaynaklardan üretilen ticari enzim preparatlarının yerini almıştır. Mikroorganizmalar, genetik yapıları modifiye edilmesi sayesinde bakteriyosinler, enzimler, organik asitler gibi birçok ticari katkı maddesinin ve gıda bileşeninin üretiminde gittikçe artan oranlarda kullanılmaktadır. Sonuç olarak, gelecekte gıda biyoproseslerinde ve biyoteknolojide gelişmelerin devam edeceği ve daha fazla uygulama alanına sahip olacağı düşünülmektedir. },author={Salih Karasu-Salih Karasu -Muhammet Zeki Durak -Ömer Said Toker },year={2015},journal={European Journal of Science and Technology}}
Salih Karasu-Salih Karasu -Muhammet Zeki Durak -Ömer Said Toker . 2015 . Gıda Biyoteknolojisi ve Biyoproseslerinde Yeni Gelişmeler . European Journal of Science and Technology.DOI:
Salih Karasu-Salih Karasu -Muhammet Zeki Durak -Ömer Said Toker .(2015).Gıda Biyoteknolojisi ve Biyoproseslerinde Yeni Gelişmeler.European Journal of Science and Technology
Salih Karasu-Salih Karasu -Muhammet Zeki Durak -Ömer Said Toker ,"Gıda Biyoteknolojisi ve Biyoproseslerinde Yeni Gelişmeler" , European Journal of Science and Technology (2015)
Salih Karasu-Salih Karasu -Muhammet Zeki Durak -Ömer Said Toker . 2015 . Gıda Biyoteknolojisi ve Biyoproseslerinde Yeni Gelişmeler . European Journal of Science and Technology . 2015. DOI:
Salih Karasu-Salih Karasu -Muhammet Zeki Durak -Ömer Said Toker .Gıda Biyoteknolojisi ve Biyoproseslerinde Yeni Gelişmeler. European Journal of Science and Technology (2015)
Salih Karasu-Salih Karasu -Muhammet Zeki Durak -Ömer Said Toker .Gıda Biyoteknolojisi ve Biyoproseslerinde Yeni Gelişmeler. European Journal of Science and Technology (2015)
Format:
Salih Karasu-Salih Karasu -Muhammet Zeki Durak -Ömer Said Toker . (2015) .Gıda Biyoteknolojisi ve Biyoproseslerinde Yeni Gelişmeler European Journal of Science and Technology
Salih Karasu-Salih Karasu -Muhammet Zeki Durak -Ömer Said Toker . Gıda Biyoteknolojisi ve Biyoproseslerinde Yeni Gelişmeler . European Journal of Science and Technology . 2015 doi:
Salih Karasu-Salih Karasu -Muhammet Zeki Durak -Ömer Said Toker ."Gıda Biyoteknolojisi ve Biyoproseslerinde Yeni Gelişmeler",European Journal of Science and Technology(2015)
